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串串香底料批發

  串串香近幾年非常熱門,越來越多創業者選擇串串香加盟,串串香店鋪想要做得好底料味道很重要,所以選擇一家正規有實力的串串香底料批發廠很重要,牟家巷串串香底料至今已經向全國幾千家串串香加盟店提供底料,味道有保證.

  

成都串串香底料哪里買

  一:每個廠家都會有樣品的使用裝供客戶試味,你可以先購買樣品的試用裝,先試試味道,味道好不好這才是關鍵,一切都是以為味道為基礎;

  二:試用裝到手了首先要學會觀察識別底料的品質好壞,首先重要的就是鑒別底料品質的好壞。

  1、好的牛油底料:牛油是火鍋底料的主要原料之一,用正宗牛油制作的火鍋底料一般呈長方形,有一定硬度,表面有一層明顯的油脂,直觀為天然辣椒油色,嘗之口感適宜、鮮味濃郁、咸度適中,聞之有純正的麻辣香味,不含任何色素。合格的串串香火鍋底料會隨氣溫變化,產生硬度的變化,一般是冬天硬、夏天軟。

  2、劣質的底料:生產火鍋底料的原料主要有:牛油、花椒、豆瓣、香料等等,有的廠家為了降低成本,甚至用人工香精替代天然香料,用石蠟替代牛油,而含石蠟的底料隨時都是堅硬的,不會隨氣溫的變化而變化,含牛油等的底料有滑膩的感覺,而含石蠟的則非常干澀。

  三:學會品嘗

  1、無刺喉感

  一般成都火鍋以辣和香為主,但是如果火鍋料選擇不當,就會使喉嚨的刺激感增強,會使喉嚨產生不適感,尤其對于幼兒來說影響較大。但是成都寬味食品有限公司生產的牛油底料口碑好,對于喉嚨無任何刺激感,雖然可做到中辣和麻辣,但是無刺喉感。

  2、選料豐富

  受歡迎的牛油串串香底料的配料有多種,比如花椒、料酒、冰糖、味精、胡椒、甘崧,它的選料豐富,各種調料與主料之間配合得當,所以湯汁的適應性好,而且不會影響湯汁口感,這也是牛油串串香底料的重要特點。

  3、用料量少

  由于火鍋底料牛油經過了高度濃縮,但并未減少材料用量。通過高度濃縮后的火鍋底料只需要少量添加即可,同樣量的底湯可節省20%到50%的料量,尤其對于較大型的餐飲企業來說,使用該種火鍋料更佳。

  4、湯汁損耗低

  一些火鍋需要持續的加入清水,但是如果湯汁的損耗率過高便會使底料的香濃度逐漸下降,或者氣味及香味等發生變化影響口感。而成都寬味食品有限公司生產的火鍋底料牛油的穩定性強,湯汁的損耗率較低,單次加入后持續加水對口感的影響較小。

  四:串串香火鍋底料的味道。

  火鍋的味道才是火鍋底料和一個火鍋店的靈魂,火鍋店地址選的好,裝修的大氣干凈,或者說你的促銷活動很多,服務到位等都能吸引到客人進店,這些外在的做的再好,但是只有一樣,火鍋味道不好,也是留不住顧客的??墒潜娍陔y調,串串香火鍋味道還需要根據地域、周邊人群來做微微的調整,所以前期工作也要做到位,開業前期要根據當地的實際情況來調整鍋底的口味,一旦調整好了這個是不能輕易改變的,客戶認同了你這個味道以后,不管你是再調整好的口味還是差的口味,客戶是不會認可的,因為在客戶心理,他已經認定了你之前的味道,你再做調整的話,客戶就會覺得你這個鍋底的味道改變了。

  五:廠家提供串串香底料技術培訓

  1.各種原材料的識別和選擇,正確選擇原材料會大量降低成本,我們會讓客戶掌握如花椒辣椒,香料的產地,用途,質量,價格等。

  3.紅油的熬制

  4.底料的制作

  5.蘸料、味碟制作

  6.湯料制作

  7.鍋底的調配,如何在確保味道的前提下控制鍋底成本

  8.特色菜品制作

  9.菜品的切配和串制。通過刀法的運用,讓菜品美觀,感官分量足,便于入味和串制

  10.葷菜的采購,切配,腌制,保存。

  11.菜品的造型擺盤:造型擺盤對現代火鍋、火鍋越來越重要??蛻敉ㄟ^對各種造型擺盤方法學習,能讓菜品更能上價格、上檔次。滿足各層次消費者的需求。

  六:廠家應有正規的生產地址,能夠提供相應的檢測報告等資質證明。串串香底料哪里買?成都川禾川調生產的串串香底料非常不錯,公司提供全程的開店技術指導。桶裝串串香底料批發就找成都川禾川調上面有限公司.

  成都川禾川調商貿有限公司有自家的底料工廠川禾食品廠,專門生產批發串串香底料和火鍋底料等等,機械化生產流程讓底料更加放心,至今已經為全國各地幾千家門店提供底料,合作商家還在不斷增加,想要批發底料就找川禾川調.

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